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細口壺、宮廷壺、尖嘴式鶴嘴壺、寬口壺嘴的介紹

2019-10-16 09:20:24

剛入門手沖如果使用壺嘴內(nèi)徑5mm以下的細口壺，會讓愛好者可以在更短時間內(nèi)沖出一杯好單品，但如果是一般的細口壺、宮廷壺、尖嘴式鶴嘴壺，其實只要稍微練習一下就行了。啡世家的秋田會手沖，其中一個特點就是穩(wěn)定...

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濾紙式手沖的基礎知識

2019-10-16 09:20:24

沖泡的本質，就是利用水與咖啡粉的交互作用來萃取咖啡的精華風味。整個過程中，注水的動作務必輕柔而穩(wěn)定，水流速度不均或是力道過重都會影響到咖啡釋放的風味。正確的感覺應是：就像是在呵護嬰兒般，溫柔地對待你的...

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手沖壺煮咖啡的步驟

2019-10-16 09:20:24

1、將濾紙沿著邊線折好，放入濾杯，將磨好的咖啡粉倒入裝好濾紙的濾杯里，研磨度一般為中度研磨，像粗粒的白砂糖一樣就可以了。2、倒入事先燒好的熱水，淺度烘焙的咖啡用高溫度的水沖泡(85～93度)，而深度烘...

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睡前喝咖啡會不會影響睡眠質量？

2019-10-16 09:20:24

人人都知道睡眠很重要，而且似乎一直想著睡覺，有一項積極且讓人意外的研究發(fā)現(xiàn)，睡前喝咖啡并不會影響睡眠質量！據(jù)《獨立報》報導，佛羅里達大西洋大學和哈佛醫(yī)學院的研究人員對785人進行了為期5164個晝夜的...

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手沖咖啡壺嘴長口小，不只是造型，而是科學

2019-10-16 09:20:24

手沖屬沖煮咖啡方式中最講求手感的一種，各家產(chǎn)品設計各有獨特的巧思與個性，因此手沖器具眾品牌皆各有其擁護者。一杯香氣與風味表現(xiàn)完美的咖啡，不僅由豆子本身品種與烘焙特色所貢獻，同時也需要搭配合適的沖泡技巧...

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咖啡豆的正確保存方法

2019-10-16 09:20:24

很多人買咖啡豆回家不常煮，或一次買太多喝不完，放太久，索性把咖啡豆放到冰箱保存。對于蔬菜及生鮮食材來說，低溫的確可以保持食材的新鮮度并能存放更久，拉長保存期限。然而，將咖啡豆存放在冰箱卻不是好主意，因...

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常見手沖壺有哪些，用起來怎么樣？

2019-10-16 09:20:24

手沖壺無分好壞，每個人都會有自己心儀的一把壺。對于剛進入咖啡行業(yè)的咖啡師或者喜愛喝咖啡的“品鑒師”，看到市面上各種各樣的手沖壺，馬上眼花繚亂。手沖咖啡器具品牌有很多，每個品牌都有自己的特色，有的品牌還...

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韓國人為什么那么喜歡喝咖啡？

2019-10-16 09:20:24

來韓國旅游過或者在韓國居住的人都知道，韓國的咖啡店實在是太!多!了!沒走十米就有一家真的不夸張，僅星巴克在韓國就有1200家門店。相反中國的話是奶茶店比較多，咖啡店就有些少見。所以很多去中國留學的韓國...

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近年來中國人飲咖啡的態(tài)度和看法

2019-10-16 09:19:09

中國人沒有喝咖啡的習慣，咖啡也算不上是生活必需品，而國內(nèi)大部分消費咖啡的人士也不外乎以下兩個原因：①作為比茶更有勁，比煙草更健康的一種提神醒腦的藥劑；②就是作為西方樂享生活，感受小資的一個符號。那么到...

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咖啡的研磨占據(jù)很大的因素，那么該注意什么？

2019-10-16 09:20:24

在中東地區(qū)，人們還是用搗碎的方法來把豆子敲成大小不一的顆粒，但在大多數(shù)的人已逐漸使用磨豆機的時候貝拉一沙瓦林親自做了個實驗，是搗碎的好喝還是研磨較佳，同為求公信，并同時請了美食監(jiān)賞家品嘗這兩種咖啡，大...

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讓手沖咖啡更好喝的關鍵，咖啡還是熱著喝好

2019-10-16 09:20:24

咖啡在生活工作中已經(jīng)成為一種至關重要的飲品，另外瑞幸咖啡一出現(xiàn)，很多不喝咖啡的人也因為可以免費喝而喝上了咖啡，面對即將到來的咖啡消費大軍，此時的我們是不是應該搶先補充一些咖啡的常識以保證我們在人流中的...

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是不是拉花好看就等于這杯咖啡好喝？

2019-10-16 09:20:24

拉花是否真的影響了咖啡的味道？拉花在大多數(shù)咖啡館里是拿手好戲，甚至是鎮(zhèn)店之寶，你幾乎很難看到一杯沒有郁金香、樹葉、桃心圖案的咖啡，拉花在一定程度上掩蓋了咖啡在制作技藝、細節(jié)和質量上的不足。對拉花提出質...

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二次研磨對咖啡的影響到底大不大？體現(xiàn)在哪？

2019-10-16 09:19:09

我們都知道咖啡還是現(xiàn)磨現(xiàn)沖好喝，但拿到別人送的咖啡粉，如果是一包中粗程度的粉，你可能會想再拿去磨成細研磨，再將二度研磨的粉拿來煮濃縮咖啡。重新研磨可能會阻塞磨豆機，這是重要的一點，如果將咖啡粉再倒入磨...

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為什麼研磨咖啡要放在萃取前

2019-10-16 09:19:09

咖啡師在決定一支豆子所使用的研磨粒徑、水溫和粉水筆，基本上就決定了咖啡在杯子里的味道，而并非沖煮本身對咖啡帶來的影響。其中，研磨對萃取的影響非常巨大，這也就是為什麼同樣一臺磨豆機，有的賣兩三百塊，有的...

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煮咖啡器具有哪些種類？（二）

2019-10-16 09:19:09

愛樂壓設計原理：愛樂壓是一種手工萃取咖啡的簡單器具?？偟膩碚f，它的結構類似于一個注射器。使用時在其“針筒”內(nèi)放入研磨好的咖啡和熱水，然后壓下推桿，咖啡就會透過濾紙流入容器內(nèi)。它結合了法式濾壓壺的浸泡式...

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煮咖啡器具有哪些種類？（一）

2019-10-16 09:19:09

我們大家每個人所喜愛的咖啡口味都不一樣，有人喜歡濃郁一點的，有人喜歡清淡一點的；有人喜歡堅果奶油味道的，還有喜歡水果蜂蜜味道的。其實你用來沖煮咖啡的器具，決定了你的咖啡基本味道。今天和大家講一講，怎么...

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帶你了解手沖或濾泡式咖啡

2019-10-16 09:19:09

“手沖”一詞可用來形容很多種不同的沖煮方法，常見的是過濾式煮法：讓熱水通過一層咖啡粉，在途中將咖啡粉的風味萃取出來，通常還會使用某些材質過濾咖啡粉，可能是紙或布，甚至是很細的金屬網(wǎng)。簡易式杯上過濾器，...

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法式濾壓咖啡煮法介紹

2019-10-16 09:19:09

下面介紹的沖煮方式，是專門為沖泡一杯少量的細粉渣所設計的法式濾壓咖啡煮法，只需要多做一點動作和較多耐心，就會得到一杯很棒的咖啡，輕松帶領你認識咖啡中所有獨特的風味及個性。使用法式濾壓壺沖煮咖啡可以得到...

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怎樣做一杯手沖咖啡？

2019-10-16 09:19:09

水粉比例：60g/l。建議所有的手沖式及濾泡式?jīng)_煮法都用此比例開始嘗試，但請記得多做點實驗，找出自己喜歡的水粉比例。研磨粗細：中等／細砂糖般的粗細，適用于30克咖啡搭配500克水。要沖煮單杯份請再研磨...

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