在學(xué)習(xí)咖啡拉花之前，這篇文章會(huì)告訴大家拉花的一些術(shù)語(yǔ)、基礎(chǔ)知識(shí)以及要點(diǎn)。如果已經(jīng)嘗試過(guò)拉花，了解這些要點(diǎn)之后可以馬上得到比較明顯的改善；如果還沒(méi)接觸過(guò)，那在嘗試之前，可以更了解咖啡拉花，以及在開始嘗試之后能更快掌握。

拉花就是為了好看。一杯咖啡在有好看拉花的情況下，讓人賞心悅目，是能為這杯咖啡整體加分的。但，口感依舊是一杯咖啡重要的點(diǎn)。比起做一些沒(méi)有掌握的咖啡拉花圖案，或是沒(méi)有把握去做圖，這時(shí)候做好一杯簡(jiǎn)單的咖啡拉花、甚至是不做拉花，也是沒(méi)有問(wèn)題的。

就如炒菜，普通家常館和餐廳雖然外觀上有差距，但食物的味道上是可以做到?jīng)]有差距的，如果普通家常館做的炒菜能有除了口感上的其他亮點(diǎn)，一樣是可以加分不少的。如果為了制造亮點(diǎn)，沒(méi)有足夠的把握，說(shuō)不定會(huì)毀了食客對(duì)這道菜的整體觀感。因此，咖啡拉花也是一樣，如果不行，寧愿不做。

在了解所有之前，我們要先了解一下咖啡拉花的原理，這才是重要的，一切的技術(shù)要點(diǎn)均與原理有關(guān)，理解原理，進(jìn)步神速。

咖啡拉花的原理只有一個(gè)——輕的物質(zhì)上浮，重的物質(zhì)下沉。

這一點(diǎn)體現(xiàn)在兩方面，一方面是圖案成型。奶沫比牛奶輕，牛奶下沉，奶沫浮在咖啡液的表面，形成了我們看到的咖啡拉花圖案。

另一方面體現(xiàn)在融入這個(gè)步驟，用牛奶攪動(dòng)咖啡液，讓牛奶與咖啡液更好的混合在一起，讓整體口感得到提升，甚至產(chǎn)生新的風(fēng)味。可是融入的時(shí)候?yàn)槭裁床粫?huì)產(chǎn)生圖案？是因?yàn)槔ǜ着c液面有一定的距離，讓牛奶有了足夠的沖擊力，奶沫就和牛奶被一起帶入杯底。

江門市鋼藝實(shí)業(yè)有限公司(簡(jiǎn)稱“鋼藝實(shí)業(yè)”）是一家專業(yè)以不銹鋼產(chǎn)品制造、創(chuàng)新產(chǎn)品研發(fā)為主的高品質(zhì)民營(yíng)企業(yè)。公司自2017年創(chuàng)立以來(lái)，一直專業(yè)致力不銹鋼及其延伸、深加工產(chǎn)品的技術(shù)研發(fā)，不銹鋼、銅合金及其延伸、深加工產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售，主要產(chǎn)品為咖啡類器具，始終堅(jiān)持發(fā)揚(yáng)“誠(chéng)信、創(chuàng)新、溝通”為企業(yè)宗旨，以“質(zhì)優(yōu)產(chǎn)品、全心服務(wù)”為立業(yè)之本的團(tuán)隊(duì)精神。

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