第1步，先了解咖啡機(jī)蒸汽系統(tǒng)的正確操作流程，明白打奶泡前后空噴蒸汽管的目的是什么，明白毛巾和隨手清潔在咖啡制作中的重要意義。

第2步，學(xué)會(huì)如何用噴頭接觸奶面，選點(diǎn)的位置、選點(diǎn)的深度。

第3步，認(rèn)識(shí)兩個(gè)溫度。一個(gè)是發(fā)泡的起止溫度，一個(gè)是奶泡制作完成的溫度。這兩個(gè)溫度對于初學(xué)者來說是非常重要的，這直接關(guān)系到奶泡的打發(fā)原理是否掌握。先說發(fā)泡，牛奶是冷的（能充分冷藏在5℃），這可以延長發(fā)泡時(shí)間，使其能發(fā)泡充分泡沫細(xì)膩，然后打開蒸汽閥，對牛奶進(jìn)行發(fā)泡。發(fā)泡至和我們?nèi)梭w溫度一致的時(shí)候（手感不冷不熱），發(fā)泡截止。因?yàn)槲覀內(nèi)说氖譁鼐陀写蟾?0°左右，所以我個(gè)人認(rèn)為奶泡的溫度在掌握65-70度之間就可以了.因?yàn)樘珷C的話就會(huì)將牛奶的營養(yǎng)價(jià)值給破壞掉了。

接下來說說打奶泡截止時(shí)的溫度。其實(shí)這個(gè)溫度有好多種理論上的說法，這里不詳說，在以后專題討論液態(tài)奶風(fēng)味的時(shí)候再談?wù)劯惺堋Ｎ抑徽f說這個(gè)溫度在手上的感覺是什么。這個(gè)溫度我們用手感覺的時(shí)候（處于持續(xù)加熱中）是燙手，但能忍受兩三秒的時(shí)間；溫感一到就停止加熱（停止加熱后端在手上感覺是很燙，但能拿得?。?。

有的地方用溫度計(jì)來量，我認(rèn)為這種教授方法不好，技術(shù)，是需要人用心去悟的東西，借助外力對人本身技術(shù)的提升沒有太大好處。

第4步，認(rèn)識(shí)一個(gè)打奶泡拉花缸與咖啡機(jī)蒸汽管接觸的一個(gè)死角度。看了好多國內(nèi)外咖啡師操作打奶泡，加上自己不斷的嘗試，發(fā)現(xiàn)打奶泡有一個(gè)死角度，就像打電子游戲，有些死角是子彈打不到你的，但你可以打到別人。這個(gè)角度用文字說起來很麻煩，大概是拉花缸的缸嘴一定要抬起來，缸體要根據(jù)奶泡的轉(zhuǎn)動(dòng)方向傾斜。

江門市鋼藝實(shí)業(yè)有限公司是一家專業(yè)以不銹鋼產(chǎn)品制造、創(chuàng)新產(chǎn)品研發(fā)為主的高品質(zhì)民營企業(yè)，一直專業(yè)致力不銹鋼產(chǎn)品的技術(shù)研發(fā)，不銹鋼、銅合金及其延伸、深加工產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售，主要產(chǎn)品為咖啡類器具，如手沖咖啡壺等。