4.高品質(zhì)咖啡濾杯壺嘴與曲線。壺頸距離短，水流從壺中流出的緩沖差，快速繞水的時候不穩(wěn)定，壺頸的曲線接近s形的類型，對于水流的緩沖效果較好。細長的鵝頸使水流速度比較恒定。壺頸比較粗的，比較適用于粗狂的沖煮手法，對于細水流的控制會有難度；壺頸比較細的，比較容易給出穩(wěn)定的細水流，但是無法給出大水流，比較限制沖煮手法。壺嘴部分的出水管有向下收的類型，臺山咖啡濾杯比較適用于點滴手法，對于給出垂直的水流也有幫助。市面上主要的壺嘴類型有細嘴壺、尖嘴式鶴嘴壺、寬口式鶴嘴壺、削平式寬口壺和大嘴鳥等。

現(xiàn)在越來越多的朋友開始喝手沖咖啡，不僅僅這是個時尚趨勢，更重要的是遠離速溶咖啡帶來的不健康，不用買昂貴的意式鍋爐咖啡機。而且手沖咖啡的過程更是一種自我放松，自我調(diào)節(jié)，休閑的一個過程。手沖咖啡的關(guān)鍵，就是手沖。高品質(zhì)咖啡濾杯不僅考驗著對水溫的把握，對水流的把握，還有水接觸咖啡粉的情況等。這就是為什么好多朋友會好奇，同樣的咖啡豆，有的人沖的這么香，口感這么好。有的人沖的就感覺香味不夠，或者發(fā)澀等。這些都跟對水的掌握有關(guān)。任何一個器具的開發(fā)和推廣都有它存在的理由。臺山咖啡濾杯就是這么來的。

咖啡對于很多人來說是生活必需品，其中以手沖咖啡最為流行，手沖壺+濾杯即可沖泡。但你知道手沖壺的好壞會影響咖啡的口感嗎？想沖出一杯好咖啡，手沖壺的選擇可馬虎不得！高品質(zhì)咖啡濾杯選購要點一水流速度：首先要看手沖壺的“水流速度”與“出水量”，每個人習(xí)慣的水速都不同，有些人偏好快、量又大，有些人則是怕溢出來，偏好緩慢的流速。而出水口的設(shè)計正是影響水流速度的關(guān)鍵，臺山咖啡濾杯品牌所以建議大家先判斷自己能否掌握流速與出水量時的手感，這邊建議初學(xué)者先從流速慢、出水量又穩(wěn)定的壺開始。

市面上主要的壺嘴類型有細嘴壺、尖嘴式鶴嘴壺、寬口式鶴嘴壺、削平式寬口壺和大嘴鳥等。細嘴壺的壺嘴內(nèi)徑在4-6mm之間，較細的壺嘴加上細長的緩沖壺頸，使得水流細且穩(wěn)定，但不適用于要求大水流的沖煮手法。鶴嘴壺特有的壺嘴設(shè)計，水流出壺頸之后還有很長的一段緩沖距離，使其更易流出細小但具有穿透性的垂直水流，高品質(zhì)咖啡濾杯適用于悶蒸階段和點滴法等沖煮方式。寬口壺的壺嘴內(nèi)徑一般在6mm以上，水流可大可小，臺山咖啡濾杯適用于要求大水注的手法，對于沖煮多人份咖啡來說效率比較高。

第一步：把濾紙沿壓線折好，呈圓錐形展開放入濾杯，用準(zhǔn)備好的熱水繞圈注入，浸濕濾紙，讓濾紙盡可能貼近濾杯；第二步：將磨好的咖啡粉倒入濾杯，輕拍吐杯側(cè)面，讓咖啡粉均勻分布在濾杯中，并準(zhǔn)備好熱水；第三步：高品質(zhì)咖啡濾杯第一次注水，由圓心位置畫圈繞至外圍，水量剛好沒過咖啡粉停止注水；第四步：停留25秒左右，進行第二次注水，還是以圓心位置畫圈至外圍，注入量控制在咖啡粉重13-15倍，臺山咖啡濾杯注水時間一般在90-100秒；第五步：用溫度相近的熱水對咖啡杯進行溫杯，以保證咖啡的口感。