對(duì)于愛好者或者剛?cè)腴T的咖啡師而言，如何選擇一把順手的手沖壺也是不可忽略的事項(xiàng)。選擇一個(gè)手沖壺的時(shí)候，通常要關(guān)注哪幾個(gè)點(diǎn)呢？5.質(zhì)優(yōu)細(xì)口咖啡壺保溫性能與熱源。因?yàn)槭忻嫔系氖譀_壺有很多是不銹鋼制作的，有的人會(huì)質(zhì)疑它的保溫性能，其實(shí)在沖煮過程中，南昌質(zhì)優(yōu)細(xì)口咖啡壺在水流出壺的瞬間，水溫已經(jīng)開始下降了，熱水滯留最久的，真正進(jìn)行萃取過程的位置是濾杯，因此真正要講究保溫性能的是濾杯。你可以選擇一般手沖壺+溫度計(jì)或者帶測(cè)溫功能的溫控壺。

條件一：質(zhì)優(yōu)細(xì)口咖啡壺底部寬廣的設(shè)計(jì)有助于水壓的控制，尤其在水量減少的時(shí)候，寬廣的底部非常有利于穩(wěn)定水壓。條件二：穩(wěn)定的供水，不可以忽大忽小甚至間斷。手沖咖啡顧名思義就是利用水柱的沖力來達(dá)到萃取的效果。穩(wěn)定不間斷的水柱可以讓咖啡顆粒均勻地翻滾，而不會(huì)因?yàn)樗g斷而讓顆粒沉淀到底部。條件三：水柱的壓力要夠大，但不能夠靠大水柱來達(dá)到。因?yàn)榇笏菀自斐伤窟^多，讓咖啡顆粒排氣受阻。當(dāng)水柱變大時(shí)，南昌細(xì)口咖啡壺品牌可以拉高高度讓水柱變細(xì)，這么一來就可以慢慢翻滾咖啡，也不怕水量下子變多。

滴漏式咖啡壺，又稱是美式咖啡壺，質(zhì)優(yōu)細(xì)口咖啡壺操作相當(dāng)容易。一般可分成錐形濾紙及圓平底形濾紙，以錐形設(shè)計(jì)較能提供香醇的味道與厚實(shí)口感錐形濾紙適合較細(xì)的研磨，而平底濾紙則適合粗研磨(通常為營業(yè)用機(jī)器)。而有些咖啡機(jī)仍有定時(shí)裝置，保溫盤等設(shè)計(jì)。切記，不要讓新鮮的咖啡放置于保溫盤上加熱過久。下壺為特別玻璃的保溫壺，保證咖啡的濃香和溫度(配有單獨(dú)保溫電盤，可以保持咖啡的溫度)。滴漏式咖啡壺怎么用？1、水箱加涼水；2、在漏斗里放濾紙，再加咖啡粉；3、打開電源開關(guān)；4、南昌細(xì)口咖啡壺上壺滴漏至下壺，滴完即可飲用了。

在制作Espresso填粉的時(shí)候，最理想的情況是，咖啡粉壓緊前均勻分布，然后被壓緊，咖啡粉表面平整，密度一致，使得萃取咖啡的水能均勻穿過。不銹鋼咖啡壓粉器將咖啡粉中的芳香成分都提取出來，咖啡粉壓得過松，提取完之后粉餅?zāi)孟聛砜隙ㄓ写┛椎男】?，如?a href="/tag/%E8%B4%A8%E4%BC%98" target="_blank">質(zhì)優(yōu)細(xì)口咖啡壺壓的過緊，粉餅在和粉碗壁接觸的部分也將出現(xiàn)穿孔；如果南昌細(xì)口咖啡壺過松，壓力下的熱水會(huì)不同程度的沖散咖啡餅，在咖啡餅中留下一個(gè)或者幾個(gè)小坑。水將都從這些小坑流出，使這一地區(qū)發(fā)生萃取不均勻的現(xiàn)象，咖啡香味就無從談起。

市面上主要的壺嘴類型有細(xì)嘴壺、尖嘴式鶴嘴壺、寬口式鶴嘴壺、削平式寬口壺和大嘴鳥等。細(xì)嘴壺的壺嘴內(nèi)徑在4-6mm之間，較細(xì)的壺嘴加上細(xì)長的緩沖壺頸，使得水流細(xì)且穩(wěn)定，但不適用于要求大水流的沖煮手法。鶴嘴壺特有的壺嘴設(shè)計(jì)，水流出壺頸之后還有很長的一段緩沖距離，使其更易流出細(xì)小但具有穿透性的垂直水流，質(zhì)優(yōu)細(xì)口咖啡壺適用于悶蒸階段和點(diǎn)滴法等沖煮方式。寬口壺的壺嘴內(nèi)徑一般在6mm以上，水流可大可小，南昌細(xì)口咖啡壺適用于要求大水注的手法，對(duì)于沖煮多人份咖啡來說效率比較高。