滴漏式咖啡壺，又稱(chēng)是美式咖啡壺，熱銷(xiāo)商用咖啡壺操作相當(dāng)容易。一般可分成錐形濾紙及圓平底形濾紙，以錐形設(shè)計(jì)較能提供香醇的味道與厚實(shí)口感錐形濾紙適合較細(xì)的研磨，而平底濾紙則適合粗研磨(通常為營(yíng)業(yè)用機(jī)器)。而有些咖啡機(jī)仍有定時(shí)裝置，保溫盤(pán)等設(shè)計(jì)。切記，不要讓新鮮的咖啡放置于保溫盤(pán)上加熱過(guò)久。下壺為特別玻璃的保溫壺，保證咖啡的濃香和溫度(配有單獨(dú)保溫電盤(pán)，可以保持咖啡的溫度)。滴漏式咖啡壺怎么用？1、水箱加涼水；2、在漏斗里放濾紙，再加咖啡粉；3、打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)；4、重慶商用咖啡壺上壺滴漏至下壺，滴完即可飲用了。

條件一：熱銷(xiāo)商用咖啡壺底部寬廣的設(shè)計(jì)有助于水壓的控制，尤其在水量減少的時(shí)候，寬廣的底部非常有利于穩(wěn)定水壓。條件二：穩(wěn)定的供水，不可以忽大忽小甚至間斷。手沖咖啡顧名思義就是利用水柱的沖力來(lái)達(dá)到萃取的效果。穩(wěn)定不間斷的水柱可以讓咖啡顆粒均勻地翻滾，而不會(huì)因?yàn)樗g斷而讓顆粒沉淀到底部。條件三：水柱的壓力要夠大，但不能夠靠大水柱來(lái)達(dá)到。因?yàn)榇笏菀自斐伤窟^(guò)多，讓咖啡顆粒排氣受阻。當(dāng)水柱變大時(shí)，重慶商用咖啡壺廠家可以拉高高度讓水柱變細(xì)，這么一來(lái)就可以慢慢翻滾咖啡，也不怕水量下子變多。

常用的手沖壺有宮廷壺、鶴嘴壺、細(xì)嘴壺和玲瓏壺。A. 熱銷(xiāo)商用咖啡壺宮廷壺： 宮廷壺是被最廣泛使用的咖啡沖泡壺。它的水流較細(xì)，沖泡者容易掌握和控制。B. 鶴嘴壺：這是一種極致手工沖泡達(dá)人才敢于嘗試的沖泡器具，重慶商用咖啡壺它對(duì)于沖泡者控制水流的技術(shù)要求非常的高。建議手沖經(jīng)驗(yàn)豐富的人使用。C.細(xì)嘴壺：細(xì)嘴壺也是應(yīng)用較廣泛的手沖壺，它通常和溫度計(jì)搭配使用，有些細(xì)嘴壺上帶有溫度計(jì)。細(xì)嘴壺中的水量每次要保持一定。D.玲瓏壺：是基礎(chǔ)練習(xí)壺，水流控制難度較大，練習(xí)好玲瓏壺后，別的手沖壺就容易掌握。

第一步：把濾紙沿壓線折好，呈圓錐形展開(kāi)放入濾杯，用準(zhǔn)備好的熱水繞圈注入，浸濕濾紙，讓濾紙盡可能貼近濾杯；第二步：將磨好的咖啡粉倒入濾杯，輕拍吐杯側(cè)面，讓咖啡粉均勻分布在濾杯中，并準(zhǔn)備好熱水；第三步：熱銷(xiāo)商用咖啡壺第一次注水，由圓心位置畫(huà)圈繞至外圍，水量剛好沒(méi)過(guò)咖啡粉停止注水；第四步：停留25秒左右，進(jìn)行第二次注水，還是以圓心位置畫(huà)圈至外圍，注入量控制在咖啡粉重13-15倍，重慶商用咖啡壺注水時(shí)間一般在90-100秒；第五步：用溫度相近的熱水對(duì)咖啡杯進(jìn)行溫杯，以保證咖啡的口感。